L’Australia credo che, insieme all’Africa, sia la meta dei miei sogni; luoghi lontani che non so se riuscirò mai a visitare ma mai perdere la voglia di sognare di andarci. In questi giorni purtroppo si parla molto di Australia per gli enormi incendi che ci sono e che non si riescono a spegnere; migliaia le specie di animali morti in particolar modo di koala, per altro mio animale preferito e questo mi dispiace davvero moltissimo. Da qui non possiamo certo far nulla visto che già per chi è andato li in aiuto è difficile salvare questa specie di animali, figuriamoci noi da qui ma… un pensiero oggi va proprio a loro. Leggi tutto

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Finite le feste si fanno i conti non solo con i chili in più ma anche con gli avanzi; chissà perché si cucina sempre come se ci fosse un esercito invitato e che fare con ciò che avanza? A volte lo si mangia per giorni ma dopo un pò stufa. E’ vero che qui a casa nostra i dolci non stancano mai però anche mangiare tutte le mattine a colazione il pandoro… pur buono che sia ma dopo un pò stufa quindi ho cercato un pò nel web qualche utile consiglio per riciclarlo in maniera creativa e devo dire che l’idea è stata proprio ottima! Leggi tutto

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E’ il gran giorno… giorno in cui mi cimenterò con la torta di compleanno per la nonna Mary che un pò mi servirà come prova generale per la super torta che andrò a realizzare la settimana prossima in vista del compleanno di Simone. Qualche giorno fa ho realizzato la pasta di zucchero con le caramelle marshmallows rosse e oggi la utilizzerò per decorare la torta ma prima… devo praparare il pan di spagna e il budino al cioccolato che sarà il ripieno di questa golosissima torta! Leggi tutto

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Qualche giorno fa vi ho mostrato come poter riutilizzare gli ovetti che contengono le piccole sorprese presenti dentro le uova di Pasqua oggi invece… vi aiuterò a smaltire un pò di cioccolato perché per chi ne ha ricevuto molto, non può certo mangiarlo tutto altrimenti… che mal di pancia! Normalmente lo su utilizza in cucina per realizzare qualche dolce invece io vi propongo… un’idea creativa! Ho preso spunto da un lavoretto realizzato in un asilo nido, Vitamina Gioco, dove hanno preparato un lavoretto per Pasqua e siccome mi è piaciuto molto l’utilizzo, ho pensato di proporre anche ai miei bimbi questa nuova tecnica e devo dire che è stata molto apprezzata; devo fare i complimenti a queste maestre perché… se tutte fossero così “creative” non solo i bambini si divertirebbero un mondo all’asilo ma, da grandi, avrebbero una grande fantasia da proporre in tutte le cose che fanno. Leggi tutto

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Mai buttare gli avanzi, possono sempre tornare utili il giorno dopo! Questa ricetta ne è la prova: arancini di riso ripieni di piselli e formaggio. Purtroppo in questi giorni, in casa sto cucinando quasi esclusivamente riso in bianco per via di disturbi intestinali che ci stiamo passando a vicenda; peccato che ieri sera ho notevolmente sbagliato le dosi mettendo una quantità di riso a cuocere e si sa, il riso raddoppia di volume e così ne è uscita una pentola stracolma. Che farmene? Già il riso bianco non è nulla di gustoso se in più lo riscaldo il giorno dopo… e così mi sono a trasformare il riso avanzato in una gustosa pietanza. Certo, non per noi che siamo un po’ malaticci di stomaco, ma il nonno gradirà di certo!

Ovviamente ingrediente principale è il riso avanzato e per le altre dosi sono andata un po’ ad occhio. Il riso bianco avanzato l’ho condito con un po’ d’olio e con 2 tuorli mescolando bene; con le mani poi ho iniziato a formare le “palline”, gli arancini. Ho messo nel palmo della mano un po’ di riso dentro il quale ci ho messo dei piselli e del formaggio in precedenza tagliato a cubetti per poi coprire con dell’altro riso; sempre con lo stesso procedimento ho formato altre palline fino all’esaurimento del riso. A questo punto, mentre in una pentola antiaderente con i bordi alti si stava scaldando l’olio per la frittura, ho passato le palline nel pane grattugiato così che la pallina potesse meglio compattarsi in vista della frittura. Basterà ora cuocerle nell’olio bollente e poi scolarle su carta da cucina così che l’olio di cottura sia assorbito.
Consiglio: prima di servirli aspettate perché se fuori è caldo, dentro il ripieno sarà ustionante.

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