Scusate se insisto con il formaggio, ma ho avuto richiesta di ricette inerenti la sera e poi: ricordatevi che il formaggio è un ingrediente fondamentale: il latte e i suoi derivati sono una fonte insostituibile di calcio che per lo sviluppo e il benessere delle ossa non può essere tralasciato.
Ingredienti: 50 gr di crescenza, formaggio grattugiato, un pochino di latte, olio extra vergine d’oliva, 2 foglie grandi di lattuga e sale.
una ciotola mettete la crescenza e con un pochino di latte iniziate a lavorarla; piano piano aggiungete il formaggio grattugiato e amalgamatelo bene nell’impasto. Nel frattempo lavate le foglie di lattuga e asciugatele sopra della carta da cucina: saranno la base dei nostri involtini. Sistemate le foglie ben aperte su un piano e disponeteci all’interno la crema di formaggio che avete preparato prima per poi arrotolare su se stessa la foglia in modo da creare un involtino; prima di servirli condirei con olio.
Tags : crescenza, formaggio, involtini, lattuga, olio d'oliva
Non sempre si ha tanto tempo da dedicare alla cucina soprattutto la sera; le mamme che lavorano spesso tornano stanche e di perdere tempo dietro ai fornelli non ne hanno voglia e quindi: cosa cucinare? Ecco qui una fresca ricetta senza l’utilizzo dei fornelli, con pochi ingredienti e nessun tempo di cottura ma saporitissima e molto sfiziosa: PERFETTA per la cena!
Procedimento: laviamo i pomodori, sbucciamoli e priviamoli dei semi e tritiamoli finemente insieme alle olive (solo se volete, ma io ve lo consiglio!) e 2 foglie di basilico. In una ciotola mescoliamo la ricotta insieme all’olio e a un pizzico di sale; uniamoci il trito di pomodori e olive e mescoliamo bene il tutto fino a ottenere un impasto compatto. A questo punto prepariamo i “tondini” aiutandoci con un cucchiaio e le mani per renderle belle tonde; sistemiamole su un piatto da portata e prima di servire condiamo con un po’ d’olio.
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