Mentre facevo un pò di ordine, ho ritrovato le ricette di quando i miei bambini erano piccoli, quanti ricordi: preparare il brodo vegetale, tagliare e triturare le verdure, stare attenta alle dosi, assaggiare quella strana pappina di colore giallo e sperare che la venga apprezzata insomma noi mamme ci siamo passate tutte dallo svezzamento! Leggi tutto

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Avete della lattuga in casa? Potete tranquillamente utilizzarla per cucinare un’ottima e gustosa pappa durante lo svezzamento. La lattuga sarà sicuramente apprezzata e potete preparare dei passati unendola ad altre verdure; questa che vi propongo è una morbida crema con zucca e carote. 

Ingredienti: 5-6 foglie di lattuga, 1 pezzo di zucca, 2 carote, olio extravergine d’oliva e formaggio grattugiato. 
Preparazione: pulisco la zucca eliminandogli la buccia e dopo averla tagliata a piccoli pezzi, la metto in una pentola insieme alle carote sbucciate e alle foglie di lattuga, aggiungo 1 bicchiere di acqua e faccio cuocere a fuoco molto lento per circa mezzora. Trascorso il tempo, passo tutto nel frullatore aggiungendo 2 cucchiai di olio crudo e prima di servire condisco con il formaggio grattugiato. Se vedete che la pappa è troppo consistente, aggiungete un pochino di acqua in maniera tale da allungare la consistenza.

Tags : carota, foglie, frullare, lattuga, morbida, pappa, svezzamento, zucca

Scusate se insisto con il formaggio, ma ho avuto richiesta di ricette inerenti la sera e poi: ricordatevi che il formaggio è un ingrediente fondamentale: il latte e i suoi derivati sono una fonte insostituibile di calcio che per lo sviluppo e il benessere delle ossa non può essere tralasciato.

Ingredienti: 50 gr di crescenza, formaggio grattugiato, un pochino di latte, olio extra vergine d’oliva, 2 foglie grandi di lattuga e sale.
una ciotola mettete la crescenza e con un pochino di latte iniziate a lavorarla; piano piano aggiungete il formaggio grattugiato e amalgamatelo bene nell’impasto. Nel frattempo lavate le foglie di lattuga e asciugatele sopra della carta da cucina: saranno la base dei nostri involtini. Sistemate le foglie ben aperte su un piano e disponeteci all’interno la crema di formaggio che avete preparato prima per poi arrotolare su se stessa la foglia in modo da creare un involtino; prima di servirli condirei con olio.

Tags : crescenza, formaggio, involtini, lattuga, olio d'oliva

Idea semplicissa da realizzare in pochissimi minuti e, al tempo stesso, lascerà a bocca aperta i vostri bambini.

 Ingredienti
per il panino: 1 baguette, 6 fette di prosciutto cotto, 6 foglie di lattuga, 3 pomodori e maionese
per decorare: 2 olive snocciolate, 1 pezzo di peperone rosso e salsa di pomodoro.
Ovviamente il panino si può farcire con altri mille ingredienti ma… questo per me è il migliore!
Preparazione: per prima cosa tagliamo la baguette a metà in senso longitudinale ed eliminiamo la mollica che… gonfia e basta. Spalmiamo su tutta la lunghezza la maionese; tagliamo i pomodori a rondelle fini mentre le foglie di lattuga a pezzetti, anche con le mani non deve essere un lavoro di perfezione. Riempiamo la baguette con le verdure appena tagliate e anche con le fette di prosciutto cotto. Per decorarlo e farlo sembrare un vero serpente, inseriamo nei buchi delle 2 olive i pezzetti di pomodoro così si creeranno gli occhi che andremo a posizionare sulla punta della baguetta; sempre con il peperone, tagliamo un pezzo che ci servirà per formare la lingua e andiamo a posizionarlo davanti; decoriamo zigzagando qua e là con la salsa di pomodoro il dorno del serpente.

Io preferisco sevirlo tagliandolo in 6 pezzi così… è più facile da prendere perché intero… bhe dai è troppo per un bambino avrà poi bisogno dell’aiuto del… papà!

Tags : baguette, lattuga, olive, panino, pomodori, prosciutto, serpente