Stavate aspettando al ricetta dei ravioli di magro che qualche giorno fa abbiamo realizzato al Crinv con i bambini del centro ricreativo invernale; oggi ve la scrivo e vi racconto anche cos’ho realizzato per i bambini con l’aiuto della stampante HP DeskJet 3630 che mi ha permesso di realizzare un libricino personalizzato per i bambini. Leggi tutto

Tags : bambini, carta da cucina, consegnare, cucina, disagio, donare, famiglia, HP, HP DeskJet 3630, impastare, impasto, ravioli, ricotta, ripieno, spinaci, stampante, suore, volontariato

Non sempre si ha tanto tempo da dedicare alla cucina soprattutto la sera; le mamme che lavorano spesso tornano stanche e di perdere tempo dietro ai fornelli non ne hanno voglia e quindi: cosa cucinare? Ecco qui una fresca ricetta senza l’utilizzo dei fornelli, con pochi ingredienti e nessun tempo di cottura ma saporitissima e molto sfiziosa: PERFETTA per la cena!

Ingredienti: 500 gr di ricotta, 4 pomodori, 2 foglie di basilico, olio extra vergine d’oliva, olive (è un optional per insaporire di più) e sale.
Procedimento: laviamo i pomodori, sbucciamoli e priviamoli dei semi e tritiamoli finemente insieme alle olive (solo se volete, ma io ve lo consiglio!) e 2 foglie di basilico. In una ciotola mescoliamo la ricotta insieme all’olio e a un pizzico di sale; uniamoci il trito di pomodori e olive e mescoliamo bene il tutto fino a ottenere un impasto compatto. A questo punto prepariamo i “tondini” aiutandoci con un cucchiaio e le mani per renderle belle tonde; sistemiamole su un piatto da portata e prima di servire condiamo con un po’ d’olio.

Consiglio: per renderlo più sfizioso e stuzzicante soprattutto se proposto a bambini più grandi, prima di servire i “tondini”, rotolateli in un trito di basilico, misto d’erbe sminuzzate e pezzettini di pomodoro.

Tags : olio d'oliva, olive, ricotta, tondini

A grande richiesta, tornano le ricette per i più piccoli; in effetti, è un po’ che mancavano dalla mia lista ma con il cresce dei miei figli, le ricette per i più piccoli sono state un pochino abbandonate e invece… eccole che ritornano! Ne ho talmente tante nel mio “diario” che è giusto proporle a voi mamme a cui servono. Siccome mi sono state richieste alcune ricettine sfiziose per la cena, eccone qui una sfiziosa e tanto ricca di calcio per bambini a partire dai 6 mesi.

Ingredienti: 150 gr di verdure miste bollite (se di stagione è meglio), 4 cucchiai di crema di cereali (o quella che preferite), 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, ricotta fresca (o altro formaggio a scelta).
Preparazione: pulire le verdure e farle bollire in modo da preparare un buon brodo vegetale saporito; una volta pronte, frullatele e aggiungete al vostro brodo vegetale (circa 200 ml) 3 grandi cucchiai del composto appena ottenuto e fate cuocere finché non bolle per poi spegnere. A questo punto versateci dentro 4 cucchiai di crema di cereali continuando a mescolare energicamente per poi aggiungere il formaggio e ottenere una crema omogenea e morbida; per finire condire con l’olio.

Tags : bollite, calcio, formaggio, neonati, ricotta, verdure

Mentre stavo preparando la cena per il piccolo Lorenzo a base di ricotta Granarolo, mi sono accorta che la scatola era diversa, infatti all’interno hanno inserito della facile ricette da collezionare e… devo dire che quella che ho trovato mi sembrava molto gustosa ed infatti l’ho subito preparata e… inutile dire che Lorenzo ha molto gradito!

Ingredienti: 1 vasetto di ricotta Granarolo, 50 gr di tonno, qualche ciuffo di erba cipollina, 10 gr di olio extravergine d’oliva.
Preparazione: basta lavorare a crema la ricotta aggiungendoci dell’erba cipollina per insaporire; a questo punto tagliamo il tonno con una forchetta e lo amalgamiamo fino ad ottenere una crema omogenea.
La ricetta prevedeva di tagliare delle verdure e presentare la crema in una ciotola e di intingere le verdure a mò di pinzimonio ma… Lorenzo ha solo 9 mesi quindi l’ho variata un pò: ho fatto cuocere della pastina (stasera gli astrini) e lo aggiunta alla crema di ricotta e tonno e… mmm pappa!

Tags : erba cipollina, pastina, ricotta, tonno