Per avere un menù tutto pesce, vorrei farvi provare un secondo da leccarsi i baffi preparato con il nasello, pesce leggero, magro e molto digeribile che contiene però una gran quantità di lisina che non tutti sappiamo che nel periodo della crescita serve per la formazione dei nuovi tessuti.
Ingredienti: 1 filetto di nasello, 1 pugnetto di piselli e di fagioli cotti, 1/2 limone e 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva.
Preparazione: cuociamo il nasello in acqua bollente per circa 15 minuti anche se poi la cottura varia a seconda della grandezza del pesce; quando è cotto, tritiamolo insieme all’olio d’oliva e al succo di limone. A questo punto lo mettiamo nel piatto dopo averlo ben girato e condito insieme ai piselli e ai fagioli ben caldi.
Tags : fagioli, nasello, olio d'oliva, piselli
Questa ricetta non ve la consiglio solo per i bambini ma… per tutta la famiglia!
Ingredienti: 500 gr di nasello, 200 gr di erbette, 100 gr di fave fresche, olio extravergine d’oliva e sale.
Consiglio: siccome il nasello serve in tranci e non essendo io una provetta pescivendola, io compero i tranci già pronti della Findus, sono buonissimi e comodi da utilizzare.
Preparazione: condisco i tranchi di nasello con un pò d’olio e un poco sale e lascio insaporire per qualche minuto. Nel frattempo lesso le fave e le erbette in acqua leggermente salata; una volta lessate, le erbette le strizzo per bene, non devono contenere acqua.
I tranci li vado poi a cuocere in una bistecchiera calda per 2/3 minuti ovviamente… bhe vista la bella stagione e visto che si può iniziare a cucinare fuori i tranci verrebbero sicuramente meglio se cotti sulla griglia. A questo punto metto in un piatto i tranci insieme alle verdure e condisco solo con un pochino d’olio.
Tags : bistecchiera, fave, Findus, griglia, lessare, nasello, olio d'oliva, tranci