Vorrei segnalarvi questa nuova ricetta che ho provato e che è piaciuta moltissimo. La crescenza è un formaggio cremoso, morbido e spesso può risultare scomodo ai bambini da mangiare così perché si potrebbe attaccare al palato e così ho voluto sperimentare un altro modo per cucinarla visto che comunaue è un ottimo formaggio da dare ai bambini, saporito, non contiene molti grassi e anzi, apporta una grande quantità di calcio che per la loro crescita è fondamentale. In questo periodo in cui fa ancora freddo, la sera mangiare una buona minestrina tiepida è l’ideale e quindi ecco qui una buonissima crema di carote e crescenza, gustosissima!

Ingredienti: 2 carote, 1 pezzo di sedano, brodo vegetale, 50 g di crescenza, olio extra vergine d’oliva parmigiano.
Preparazione: per prima cosa laviamo e peliamo le carote per poi farle bollire in un pentolino con acqua salata insieme al sedano. Una volta pronte, scoliamole e passiamole nel passaverdura per poi aggiungerci la crescenza e mescolare bene finché non si amalgami completamente e per renderla più morbida e cremosa aggiungere un pò di brodo vegetale, un pò per volta. Prima di iniziare a gustare la crema, condire con un pò d’olio e parmigiano.
Consiglio: io ho utilizzato le carote perché sono dolci e ai bambini piacciono sempre molto però ogni volta che preparo una crema, cambio sempre verdura così d’avere un’alimentazione varia. Vi consiglio inoltre di servire con dei piccoli pezzetti d pane, fateli tostare nel forno diventeranno degli ottimi crositini e insaporiranno la crema ancor di più!

Tags : carote, crema, crescenza, formaggio, minestra, olio d'oliva, passato, verdure

Voglio condividere questa ricetta che da subito mi ha molto ispirato e che quindi mi sono riproposta di fare. Mentre leggevo l’home page di Barbara mi ha incuriosito il suo post “hamburger di lenticchie” e così mi sono messa a leggere; premetto che le lenticchie non sono certo il mio piatto preferito anzi… devo però ammettere che mio marito le adora e così ho pensato bene di leggere la ricetta e mi sono fatta coinvolgere a tal punto di voler provare anche se ho modificato un pochino la ricetta in base ai gusti famigliari. La ricetta è facilissima e così ho già messo a mollo le lenticchie: la provo di sicuro stasera!

Ingredienti: 200 gr di lenticchie secche, 100 gr di patate lesse, 1 uovo, prezzemolo, sale e pepe, aglio e parmigiano grattuggiato.
Preparazione: ovviamente le lenticchie vanno prima messa a bagno per qualche ora ecco perché appena letta la ricetta mi sono fiondata, altrimenti per stasera non sarebbero pronte! Prima di cuocerle, sciacquarle per poi mettetele a bollire in una pentola con acqua bollente salata fino a quando l’acqua non si sarà asciugata completamente. Intanto lessiamo le patate e poi schiacciamole: io sono solita farlo con una forchetta ma potete usare lo schiacciapatate per comodità con lo schiacciapatate.

Quando l’acqua si sarà asciugata, scoliamo le lenticchie, mettiamole nel robot con il sale, il prezzemolo, l’aglio e il formaggio grattuggiato: dovremmo così ottenere un composto abbastanza solido e compatto. Uniamo patate, uovo e creiamo delle polpette rotonde da schiacciare con il cucchiaio, per ottenere la tipica forma dell’hamburger io invece… bhe adotterò un’altra tecnica perché vorrei che le mangiassero anche i miei bambini e così prima di metterle nel forno a cuocere, le passò nel pane grattuggiato impannandole e così cuocendo si creerà una crosticina… sempre molto gradita dai miei cuccioli. Quindi, dopo aver impannato gli hamburger, li posiziono sulla teglia da forno oliata e irroro con un filo di olio per poi cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti ma controllate voi la cottura, ogni forno è diverso l’importante è che siano dorati. Vi posso garantire che sono veramente gustosi, leggeri ma al tempo stesso saporiti e soprattutto è un gusto insolito e con la crosticina… i bambini li hanno divorati e poi è un gusto diverso dal solito ed è un nuovo modo per proporre le lenticchie anche durante tutto l’anno.
Consiglio: la proposta di Barbara è stata di un hamburger ma vi posso garantire che potete presentare la stessa ricetta utilizzando forme diverse ad esempio sotto forma di polpette che dai bambini son sempre ben gradite oppure sottoforma di polpettone.

Tags : gusto, hamburger, lenticchie, novità, polpette, polpettone, sapore, verdura

Come promesso ecco qui la ricetta segreta della “zia Uccia” per fare la marmellata di kiwi e cioccolato: un vera delizia!

Ingredienti: 1 kg di kiwi mondati, 500 g di zucchero, 50 g di cioccolato fondente, 1 bustina di Fruttapec 2:1 (sarà più facile!)
Procedimento: sbucciamo i kiwi e tagliamoli in pezzi eliminando la parte centrale e metterli in una pentola alta. Mescolare lo zucchero con il Fruttapec e aggiungere i kiwi; mescolare e portare ad ebolizione. A questo punto far bollire per pochi minuti: per controllare la consistenza della marmellata versiamone un pò su un piattino: se raffreddandosi non scivola, è pronta! Quindi spegnamo il fuoco, aggiungiamo il cioccolato tagliato in pezzi e mescoliamo; a questo punto mettiamo la marmellata nei vasetti, li capovolgiamo per almeno 5 minuti e dopo 24 ore potremo gustarla.
Consiglio: noi l’abbiamo provata farcendo una crostata ma potete gustarla anche facendo dei biscotti o con le fette biscottate o addirittura direttamente dal cucchiaino!

Tags : biscotti, cioccolato, dolce, fetta biscottata, kiwi, marmellata, torta, Uccia, zia

Non sempre i bambini mangiano la frutta con piacere quindi, se almeno a guardarla fa piacere… magari li solleciteremo un pò. Certo, non è il caso dei miei bambini visto che ADORANO la frutta però proporgli ogni tanto qualcosa di simpatico mi fa sempre piacere e poi cucinare potendomi divertire… bhe non ha prezzo!
Volevo stupire i miei bimbi proponendo una macedonia speciale, servita in maniera speciale e così, mi sono rimboccata le maniche e… via ll’incisione nell’arancio! Preparare la macedonia è stato semplice: mi è bastato lavare e pulire diversi tipi di frutta (banana, kiwi, mela e pera) la cosa più complicata è stato creare… il contenitore! Ho avuto la brillante idea di inventarmi un contenitore particolare: creare un cestino da un’arancio. La cosa fondamentale è avere un coltello ben appuntito e metterci calma e tranquillità soprattutto quando si incide il manico altrimenti si rischia di romperlo e un cesto senza manico non fa lo stesso effetto. Una volta crearo basterà inserire i pezzi di frutta precedentemente tagliati e insaporire con un pochino di zucchero e del limone.

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Abbiamo trascorso qualche ora in cucina divertendoci a preparare qualcosa di gustoso che poi, con fantasia, abbiamo trasformato in particolare: da un semplice pan di Spagna abbiamo creato delle graziose calze della befane.

Ingredienti: farina 75 g, fecola di patate 75 g, sale, 1 pizzico, uova 5, vanillina, 1 bustina (se volete), zucchero 150 g.
Preparazione: per prima cosa dividere gli albumi dai tuorli mettendoli in 2 ciotole separate; sbattere con l’aiuto delle fruste i tuorli con metà dello zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Sbattere poi gli albumi e aggiungere il restante zucchero e proseguire a montare ancora per qualche minuto; unire gli albumi montati ai turli e a questo punto aggiungere la farina e la fecola di patate insieme. Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo; imburrare e infarinare per bene una teglia rotonda e versare l’impasto al centro dello stampo livellandolo per bene. Preriscaldare il forno a 180° e infornare il vostro pan di Spagna per almeno 35-40 minuti; raffreddare il pan di spagna nello stampo prima di aprirlo.

Una volta creato il pan di Spagna basterà creare con un coltello appuntito la forma di una calza e decorarla poi a piacere; noi abbiamo usato delle caramelle così da dare un pò di colore e del cioccolato che piace sempre a tutti.

Tags : bambini, calza, caramelle, cioccolato, cucina, divertimento, dolci, epifania, pan di Spagna, ricetta

Siamo in procinto di festeggiare il Capodanno cenando in famiglia ma visto che i nostri adorati bambini si addormenteranno molto presto, abbiamo deciso di dividere il nostro cenone in 2 parti facendo prima un aperitivo con loro per coinvolgli negli AUGURI per poi proseguire con una cena a due quando i piccoli saranno andati a letto.
Come aperitivo ho preparato delle pizzette mignon, non possono mancare le patatine classiche e al formaggio, le tartine al salmone in uno strano formato e le tanto attese chele di granchio che mio marito aspettava di gustarsi da giorni. Finiremo di cenare con dei ravioli al gornonzola e noci e un’insalata di gamberi, pomodori e basilico e… non possono certo mancare le lenticchie! Per il momento mi dedico al menù se invece volete assaporare anche voi quate ricettine… vi aspetto nei prossimi giorni.

Per la serata e per intrattenerli un pochino oltre il loro consueto orario ovvero le 20,30 ho pensato a qualche giochetto per coinvolgerli un pò: faremo passare un pò di tempo a Simone divertendosi con la tombola: adora i numeri e tenere il tabellone! Cercheremo poi di intrattenerli ancora un pò giocando con il trenino Thomas e i suoi amici facendoli correre lungo la pista; alla fine, prima che si addormentino, ci scambieremo un caloroso bacio sotto il vischio o meglio, la ghirlanda che nel pomeriggio abbiamo creato per l’occasione, speriamo possa essere di buon auspicio per il 2011!

BUON ANNO A TUTTI!

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Cosa cuciniamo stasera? Devo dire che mi sono fatta un pò ispirare da una bellissima ricetta trovata in rete nel sito Dulcis in furno: carinissimo pupazzo di neve tutto da mangiare; certo, io non sono così abile e precisa ed inoltre ho messo qualche variante ma… l’importante è che i bambini si divertano e un loro sorriso vale di più di qualsiasi altra cosa. Questa ricetta è adatta a tutti soprattutto a chi ha poco tempo da dedicare i cucina e non servono nemmeno delle doti particolari anzi… Gli ingredienti sono pochi e di sicuro presenti sempre nel frigorifero: mozzarella, pomodoro e olive per i particolari. Basterà tagliare un pezzo di mozzarella per utilizzarlo come testa oppure se in casa avete sia la mozzarella grande che quelle piccolo, per la testa potrete utilizzare proprio una delle piccole; siccome io non le avevo, mi sono adattata: ho tagliato un pezzo di quella grande e l’ho appoggiato sopra al pezzo grosso. Lavo bene il pomodoro e lo svuoto di tutti i semini al suo interno per poi inciderlo in un lato e parirlo bene: servirà come cappotto per il nostro pupazzo e vado quindi a posizionarlo sopra la mozzarella proprio come se lo stesse indossando. Con un pomodoro più piccolo invece vado a creare il cappello: dopo averlo svuotato, lo posiziono sopra alla mozzarella piccola incastrandolo bene. E’ l’ora dei particolari: con le olive creo gli occhi e i bottoni mentre con un piccolo pezzetto di pomodoro, una bocca sorridente. Che ne dite? Un modo simpatico ma sbrigativo di preparare un secondo piatto per i nostri bambini: buon appetito!

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Ecco qui una nuova ricetta: semplice ma gustosissima per una merenda… con i baffi! Dopo il nostro viaggio in trentino, ai mercatini di Arco ho preso un ricettario davvero particolare che racchiude diverse ricette dolci ed eccomi qui pronta a farne subito una per inaugurare l’inizio della settimana ma anche per assaporare di nuovo il gusto dei giorni trascorsi. 

Ingredienti: 6 mele, 2 cucchiai di zucchero, 7 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di olio d’oliva, 1 albume, olio per friggere e zucchero a velo. 
Preparazione: sbuccio le mele, tolgo il torsolo e le taglio a rondelle non troppo sottili; le metto a macerare per circa 1 ora con lo zucchero e mezzo bicchiere di acqua mentre per chi volesse, può aggiungerci 1 bicchiere di brandy che però io tralascio siccome questo dolce sarà la merenda per i miei bambini. La pastella la preparo diluendo la farina con 6 cucchiai di acqua e olio lasciando riposare per almeno 3/4 d’ora per poi aggiungerci l’albume montato a neve. A questo punto scolo le fette di mele, le asciugo e le immergo nella pastella; nel frattempo scaldo l’olio in una padella antiaderente per poi friggere le mele. Quando saranno belle colorite su entrambi i lati le scolo su un panno di carta da cucina, le spolverizzo di zucchero a velo e… buona merenda!

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Non BUONI, BUONISSIMI! La ricetta è semplicissima ma… sarà perché li ha fatti interamente Simone con le sue mani, sarà perché è stato aiutato da Federica di Bambini in cucina ma… li abbiamo terminati tutti durante la merenda. Siamo stati al Centro Commerciale Cremona Po per partecipare all’iniziativa di “Prepariamo i biscotti di Natale con il torrone” dove Simone si è divertito molto e dove, a fine corso, ha ricevuto anche il diploma di “Mastro Pasticcere”, non vi dico come è stato contento, appena arrivati a casa l’ha voluto appendere in cucina: che onore! A parte gli scherzi, sapete che sono venuti veramente buoni? Appena siamo arrivati a casa li abbiamo infornati per 15 minuti e… ce li siamo divorati bevendoci insieme un buon the caldo e finendoli tutti!

Ingredienti: 1 uovo, 70 gr di burro, 70 gr di zucchero, 120 gr di farina, un pizzico di lievito per dolci e una puntina di sale.
Procedimento: per prima cosa schiacciamo il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, con lo zucchero utilizzando la forchetta fino ad ottenere una crema; a questo punto aggiungiamo l’uovo e continuiamo a mescolare inserendo poco per volta la farina e il lievito e, sempre con la forchetta, mescolare fino ad ottenere un impasto liscio. Ricoprite la teglia del forno con la carta da forno e, con l’aiuto di 2 cucchiai, far cadere le palline dell’impasto sulla teglia fino a terminare l’impasto; infornare a 180-200° per circa 15 minuti, finché la parte chiara dei biscotti diventa dorata.

A fine corso ogni bambino li ha decorati con pezzi di torrone, mandorle, fichi secchi o canditi in occasione della festa del torrone che si sta tenendo a Cremona proprio in questi giorni e vi posso garantire che l’abbinamento con il torrone… è stato davvero goloso!

Tags : bambini, Bambini in cucina, biscotti, Cremona, cucina, diploma, pasticcere, torrone

La luna affascina sempre molto i bambini: illumina il cielo e lo fa risplendere, in più ha una forma così strana: a volte sembra una palla, a volte quasi non si vede, altre volte è sottilissima, ma come fa? Perché cambia forma? Spiegare queste cose ai bambini non è facile anche perché non sono una “scienziata” e così mi sono solo limitata a far conoscere le diverse forme che può assumere:
PIENA quando sembra una palla
CRESCENTE quando è magra e sta prendendo forma
CALANTE dopo essere stata piena comincia a diventare magra
Questi sono stati i termini da me utilizzati perché in fondo Simone ha solo 4 anni e non può certo comprendere termini più impegnativi come “gibbosa” o “quarto”, però ho cercato di spiegarglieli… con il gioco, come siamo soliti fare noi. Per capire meglio, ho preso una bella confezione di Oreo, i biscotti golosi della nostra merenda e… via alle forme!

Luna nuova – Luna crescente – Primo quarto – Gibbosa crescente – Luna piena – Gibbosa calante – Ultimo quarto – Luna calante
Con l’aiuto di un coltellino ho prima diviso a metà i biscotti per poi togliere la crema al latte dell’interno a seconda della fase che dovevo rappresentare. Certo, alcuni termini non rimarranno impressi perché un pò difficili però, avete visto come basta poco per imparare giocando? In più, si fa anche merenda…

Tags : biscotti, calante, cielo, crescente, fasi lunari, illumina, luna, merenda, notte, nuova, oreo, piena

Credo che la mozzarella sia un alleato particolare in cucina: riesco a inventare piatti sempre diversi, unici e molto sfiziosi e anche i miei bambini l’adorano. Stasera voglio proporre un nuovo piatto: lo sformato con le verdure così che anche il piccolo Lorenzo possa gustarlo.
Gli ingredienti sono i più semplici: uovo, 1 patata, 1 carota, mozzarella e formaggio grattugiato. Dopo aver lessato la carota e la patata le taglio e le sminuzzo; taglio a piccoli cubetti anche la mozzarella mentre in una ciotola sbatto l’uovo con il formaggio grattugiato per poi unirci le verdure. A questo punto mentre scaldo il forno, rivesto una teglia con carta da forno e ci verso il composto per poi lasciar cuocere per 15-20 minuti. Gustosissima e sfiziosa.

Tags : carota, forno, mozzarella, patata, sformato, uovo, verdure

Vista la pessima riuscita della forma dei ragnetti rispetto invece al gustosimmo sapore del cioccolato, ho provato a impegnarmi di più anche se… con una forma più semplice: la zucca! Questa volta mi sono fatta più furba perché ho preso una sagoma reale, l’ho stampata e mi sono aiutata, però dovevano venir bene, oggi porto il piccolo Lorenzo allo spazio gioco e volevo portare qualcosa di gustoso ma anche… carino! Che ne dite? A me sembrano riusciti beni, farò bella figura???
Anche la ricetta è molto semplice, è pensata per chi ha poco tempo a disposizione, ma vuole comunque provare a cimentarsi con i fornelli. Basterà comprare della pasta frolla surgelata e… Nutella ma immagino che questa in ogni casa non manca! A questo punto basta stendere la pasta frolla, tagliarla a metà e spalmare su una delle due parti uno strato di Nutella: mi raccomando… esagerate! Ricoprite con l’altra metà e informate a 180° per circa 10-15 minuti ma controllate la cottura, ogni forno è diverso dall’altro. La parte complicata arriva adesso: dopo aver sformato fate raffreddare e poi impugnate un coltello MOLTO appuntito, vi servirà per l’incisione. Io ho messo sopra la torta sfornata la sagoma di una zucca e con il coltello ho seguito la sagoma: furba, non vi pare? Particolare: se avrete messo uno strato abbandante di Nutella, la vedrete fuoriuscire dagli occhi, dal naso e dalla bocca quindi… esagerate!

Tags : forno, Nutella, pasta frolla, ragnetti, testa, zucca

Che l’estate sia finita ce ne accorgiamo non solo dal cambio di clima bensì anche dal cambio di frutta e verdura nei banchi del mercato. Per i bambini è sempre un’ottima cosa cucinare prodotti stagionali ecco perché vorrei proporvi una gustosa ricetta con le classiche erbette; non possiamo mangiarle sempre lesse e bollite, ecco perché vi lascio una gustosa, ricetta per tutta la famiglia.

Ingredienti: 2 petti di pollo, 120 gr di erbette lessate, 80 gr di formaggio grattugiato, farina, 2 scalogni e burro.
Preparazione: appiattisco i petti di pollo con il pesta carne così da facilitarmi il riempimento e l’arrotolamento; appoggio sopra un po’ delle erbette che in precedenza avevo lessato e cospargo con del formaggio grattugiato. A questo punto scaldo il burro in una padella antiaderente e intanto che si scalda il burro, avvolgo i petti di pollo e li infarino per poi adagiarli nella pentola; taglio gli scalogni a rondelle e le inserisco nella pentola facendo cuocere tutto insieme per circa 15 minuti girando ogni tanto gli involtini. Una volta che saranno cotti, li servo in tavola con gli scalogni e il sughetto che si sarà formato.

Consiglio: per renderla più gustosa io ci ho aggiunto il prosciutto cotto… davvero stuzzicante!

Tags : erbette, farina, formaggio, frutta, involtini, lessate, pollo, prosciutto cotto, stagione, verdura

Scusate se insisto con il formaggio, ma ho avuto richiesta di ricette inerenti la sera e poi: ricordatevi che il formaggio è un ingrediente fondamentale: il latte e i suoi derivati sono una fonte insostituibile di calcio che per lo sviluppo e il benessere delle ossa non può essere tralasciato.

Ingredienti: 50 gr di crescenza, formaggio grattugiato, un pochino di latte, olio extra vergine d’oliva, 2 foglie grandi di lattuga e sale.
una ciotola mettete la crescenza e con un pochino di latte iniziate a lavorarla; piano piano aggiungete il formaggio grattugiato e amalgamatelo bene nell’impasto. Nel frattempo lavate le foglie di lattuga e asciugatele sopra della carta da cucina: saranno la base dei nostri involtini. Sistemate le foglie ben aperte su un piano e disponeteci all’interno la crema di formaggio che avete preparato prima per poi arrotolare su se stessa la foglia in modo da creare un involtino; prima di servirli condirei con olio.

Tags : crescenza, formaggio, involtini, lattuga, olio d'oliva

Non sempre si ha tanto tempo da dedicare alla cucina soprattutto la sera; le mamme che lavorano spesso tornano stanche e di perdere tempo dietro ai fornelli non ne hanno voglia e quindi: cosa cucinare? Ecco qui una fresca ricetta senza l’utilizzo dei fornelli, con pochi ingredienti e nessun tempo di cottura ma saporitissima e molto sfiziosa: PERFETTA per la cena!

Ingredienti: 500 gr di ricotta, 4 pomodori, 2 foglie di basilico, olio extra vergine d’oliva, olive (è un optional per insaporire di più) e sale.
Procedimento: laviamo i pomodori, sbucciamoli e priviamoli dei semi e tritiamoli finemente insieme alle olive (solo se volete, ma io ve lo consiglio!) e 2 foglie di basilico. In una ciotola mescoliamo la ricotta insieme all’olio e a un pizzico di sale; uniamoci il trito di pomodori e olive e mescoliamo bene il tutto fino a ottenere un impasto compatto. A questo punto prepariamo i “tondini” aiutandoci con un cucchiaio e le mani per renderle belle tonde; sistemiamole su un piatto da portata e prima di servire condiamo con un po’ d’olio.

Consiglio: per renderlo più sfizioso e stuzzicante soprattutto se proposto a bambini più grandi, prima di servire i “tondini”, rotolateli in un trito di basilico, misto d’erbe sminuzzate e pezzettini di pomodoro.

Tags : olio d'oliva, olive, ricotta, tondini

Anche se i ragni mi fanno MOLTO schifo, per la festa di Halloween ho voluto sperimentare, in anteprima, una ricetta carina e creativa per vedere che effetto potesse fare e devo dire che… di certo non fanno paura, anzi! Devo dire che pensavo ad un risultato diverso, più simile agli originali animaletti ma… non sono una cuoca professionista! Risultato? Dolci ragnetti con una faccia buffissima che sono finiti in meno di 15 minuti insomma, non male per una NON professionista!

Ingredienti: 220 gr cioccolato fondente, 110 gr burro, 2 uova, 100 gr zucchero, 200 gr farina, 1/2 cucchiaino lievito, pizzico di sale
Preparazione:  per prima cosa sciolgo il cioccolato in un pentolino con del burro finché non sarà diventato liquido; nel frattempo in una ciotola sbatto le uova e lo zucchero creando una crema morbida e non appena il cioccolato si sarà un pochino raffreddato lo unisco e mischio bene finché non otterrò una crema omogenea. A questo punto aggiungo la farina, il lievito e un pizzico di sale continuando ad amalgamare il tutto finché non avrò ottenuto una crema morbida; metto in frigorifero per circa 2-3 ore per far raddensare il composto per facilitarmi poi la modellazione. Una volta tolto dal frigorifero, mi aiuto con un cucchiaio per creare delle forme arrotondate che vado ad appoggiare sulla carta da forno; per creare i miei “ragnetti” mi aiuto con un cucchiaino con il quale cerco di creare le 6 gambe; a questo punto infornare a 180° per circa 10 minuti e una volta sfornati, disegno con dei pezzetti di zuccherini gli occhi.

Consigli: se volete prima di mangiarli, potete spolverizzarli con dello zucchero a velo.

Tags : biscotti, cioccolato, halloween, Pasqua, ragno, uova, zucchero

Oggi sono a casa con il piccolo Lorenzo, cosa cucino? Se pur piccolo, mangia come un leone e adora qualsiasi cosa, cosa mi invento di nuovo? Visto che è venerdì… pesce! Ho sentito questa ricetta su Cotto e Mangiato e mi ha incuriosito per la croccantezza della crosticina fatta utilizzando la farina gialla della polenta e così l’ho voluta sperimentare.

Ingredienti: filetti di platessa, uovo, farina gialla per polenta istantanea, sale e olio o burro.
Preparazione: dire che è semplice è poco! Per prima cosa sbatto l’uovo e preparo in un piatto un pochino di farina gialla quella che serve per preparare la polenmta istantanea: vedrete che crosticina che farà! A questo punto passo il filetto di sogliola prima nell’uovo e poi nella farina su entrmabi i lati; nel frattempo scaldo in una padella antiaderente l’olio o il burro, a vostro piacere, finché non è diventato dorato poi ci immergo i filetti di sogliola. Li giro spesso per non farli abbrustolire troppo e… che crosta croccante, si leccherà anche i baffi!

Tags : Cotto e Mangiato, farina gialla, platessa, polenta

Ieri vi ho proposto un’idea salatae oggi… vai col dolce! Ecco qui la merenda di oggi post-asilo: dei simpatici panini di pancarré farciti con crema al cioccolato o marmellata composti con l’ormai pratico e indispensabile Lunch Puncha forma di puzzle. Per la merenda ho preferito utilizzare le forme grandi del puzzle perché sono più facili da farcire e… contengono di più!

CREMA AL CIOCCOLATOo per meglio dire NUTELLA! Simone non ne impazzisce però… è un classico per la merenda; alcuni li ho fatti doppi farcendoli all’interno con uno strato di crema e poi decorandoli sopra con la penna al cioccolato sagomando la forma del puzzle; altri invece li ho fatti ad un solo strato guarnendoli con dei piccoli Smarty.

MARMELLATAnon si potevano non fare, la zia ci ha fornito dei barattoli di squisita marmellata di prugne gialle fatta direttamente da lei prendendo le prugne nel bosco che… non si può resistere! Dolce al punto giusta, genuina vista la provenienza delle prugne e… fatta a mano, cosa si vuole di più? Anche qui ho usato le forme grandi però con una variante: ho creato una montagna altissima; mi è bastato impilare diverse forme una sopra l’altra farcendole con uno strato di marmellata e come decoro ho utilizzato un ombrellino d’aperitivo.

Tags : asilo, crema al cioccolato, Lunch Punch, marmellata, merenda, montagna, Nutella, puzzle

Vi ricordate l’utile attrezzo che vi avevo segnalato per creare aperitivi o panini, dolci o salati sagomati come dei puzzle e prodotto dalla Lunch Punch?

Bene, al compleanno del mio piccolo non ho fatto in tempo a fare le foto per mostrarvi le idee creative ma stasera… mi sono sbizzarrita nel preparare alcuni croccanti e gustosi mini-aperitivi. Mi ci è voluto pochissimo tempo perché è facile da usare, è più difficile avere idee da preparare… Come sagome ho usato il semplice puzzle così Simone si è divertito ad unirli fra loro per creare le varie forme; ho scaldato le sagome un pochino nel forno così da renderli croccanti e poi li ho semplicemente guarniti: mozzarella e pomodori, prosciutto cotto e maionese oppure prosciutto crudo e mozzarella. Insomma, qualcosa di simpatico prima di iniziare una cena mentre per qualcosa di dolce… passate domani dopo l’ora della merenda, farò trovare qualcosa di gustoso a Simone quando esce dall’asilo!

Tags : aperitivo, croccanti, Lunch Punch, maionese, mozzarella, prosciutto, puzzle, sagome

Ogni volta che tornavo dall’asilo mia nonna me lo faceva trovare bello caldo e croccante e così oggi, al rientro di Simone voglio fargli una sorpresa e farlo anch’io; di sicuro sarà contento di aiutarmi a mescolare gli ingredienti: è così bravo in cucina! Che cos’è il chisulin? Alcuni che non sono proprio della mia zona se lo staranno chiedendo; può essere paragonato al gnocco fritto solo che è la versione dolce: il più comune è farcito con le mele ma lo si può fare anche liscio senza cioé nessuna aggiunta nell’impasto.

Ingredienti (per circa 10 chisulì): 1 uovo, 2 cucchiai di zucchero, 1 mela, 3/4 cucchiai di farina, latte, 1/2 bustina di lievito e olio per friggere.
Procedimento: rompo l’uovo e aggiungo lo zucchero e amalgamo bene mentre in un altra ciotola sciolgo il lievito nel latte per poi unire all’impasto precedente; aggiungo la mela tagliata a fettine piccole e la farina e mischio bene il tutto: la pastella deve risultare appiccicosa ma non morbida, quindi se la farina non assorbe occorre aggiungerne altra. A questo punto preparo l’olio per friggere: deve essere caldo ma non bollente e ci verso a cucchiai l’impasto; faccio cuocere da una parte e dall’altra aspettando che il chisulì diventi colorato per poi scolare e lasciar assorbire nella carta assorbente. Spolverizzo con lo zucchero e… BUONI!

Tags : asilo, chisulin, mamma, merenda, nonna, scuola