Nel giorno della Festa della Donna mi capita sempre di vedere delle bellissime foto di una torta che sembra proprio una mimosa; mi sono sempre incuriosita e oggi ho approfondito l’argomento. E’ fatta di Pan di Spagna e crema per poi essere decorata in maniera simpatica con dei dadini dello stesso Pan di Spagna; ho voluto provarci ma… A MODO MIO. Siccome non avevo in programma di cucinare nulla non avevo di certo tutti gli ingredienti a casa e quindi mi sono dovuta un pochino arrangiare; approfittando del fatto che andremo a casa di un amichetto… io e la sua mamma, ci vizieremo provando e assaggiando questa mia creazione.

Non avevo una gran quantità di Pan di Spagna tale da consentirmi di realizzare una torta intera così ho cercato di fare una variante; come base anziché il Pan di Spagna ho utilizzato un plumcake che ho tagliato a strati per poi farcirlo con della crema pasticcera molto semplice e leggera realizzata in pochi minuti. Dopo aver ricomposto il plumcake, metto anche in cima della crema che mi servirà per tenere “incollati” alcuni pezzettini di Pan di Spagna tagliati a dadini e che, con la crema, rimarranno ben saldi e per dare un tocco di contrasto di colori, dò una spolverata con dello zucchero a velo. Adesso è pronta, non rimane che assaggiarla quindi… #golisiamo

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