Ho voluto cimentarmi con la prova dei gnocchi alla zucca: adoro i gnocchi e adoro la zucca e così… vediamo se riesco a renderli ancora più gustosi condendoli con un ingrediente segreto. Solitamente li condisco solo con burro e salvia ma questa volta, prendendo spunto dal Panda Po, ho voluto provare un ingrediente segreto, vediamo se funziona!

Ingredienti: 180 gr. di farina,  350 gr. di patate, 1 uovo, 350 gr. di polpa di zucca, noce moscata, un pizzico di pepe e sale.
Preparazione: intanto che pulisco la zucca, accendo il forno a 180°; taglio la zucca a fette e l’appoggio sulla carta da forno, sopra la placca del forno e inforno; per controllare la cottura, provo ad inserire una forchetta, quando risulta morbida sarà pronta. Intanto in una casseruola, lesso in acqua salata le patate lasciandogli la bucia; una volta cotte, le lascio raffreddare per poi togliergli la buccia. Metto nel passaverdure sia le patate che la polpa della zucca fino ad ottenere una purea; unisco entrambe le puree in una ciotola e aggiungo la farina, l’uovo e gli altri ingredienti cercando di impastare al meglio con le sole mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. Lascio a riposare per almeno 1 ora per poi passare alla cottura; intanto che in una pentola porto ad ebollizione acqua salata, stendo l’impasto formando dei filoncini e con l’aiuto di un coltello vado a tagliare l’impasto a forma di gnocco. La cottura è molto breve: da quando si versano nell’acqua bollente basterà che risalgano in superficie e saranno pronti.
Come condirli? Qual è l’ingrediente segreto? Questa volta al solito burro e salvia ho voluto aggiungere un tocco di originalità: le noci. Mi basterà sgusciare 4-5 noci e sbriciolarle con le mani per poi guarnire i piatti prima di servirli: buon appetito!

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