Lo sapevate che… La pasta è importante nella dieta del bambino ma attenzione alla cottura: non deve essere troppo al dente perché rimanendo cruda all’interno, l’amido farà fatica a essere assorbito dai succhi gastrici; al contrario però non deve nemmeno essere troppo cotta perché potrebbe essere troppo appiccicosa e quindi sgradevole al palato del bambino. I capelli d’angelo sono un tipo di pasta leggera ma sfiziosa: cuoce in fretta e sarà di facile assorbimento per il pancino dei più piccoli, soprattutto la sera.

Ingredienti: 25 gr di capelli d’angelo, 2 formaggini, 25 gr di spinaci, latte di proseguimento (se necessario).
Preparazione: pulire bene gli spinaci lavandoli sotto l’acqua corrente e cuocerli in una pentola per qualche minuto; nella stessa acqua cuocete la pasta mentre sminuzzerete gli spinaci appena cotti. Quando la pasta sarà cotta, mettetela in una ciotola, unite gli spinaci e i formaggini uno per volta; per rendere più omogenea la pappa, aggiungete un po’ di latte di proseguimento finché non otterrete la consistenza desiderata.

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